Spanische HackfleischTorte mit Tomaten und Käse

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
2 Bund Basilikum
1 EL Butterschmalz
2 altb. Brötchen
600g Rinderhack
2 Eier, 1 EL Thymian
Salz, Pfeffer
350g Tomaten
150g ger. Gouda

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. Alles in Butterschmalz kurz andünsten. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen einweichen, ausdrücken. Mit Hack, der Zwiebel-Kräuter-Mischung, den Eiern und den Gewürzen verkneten.
Fleischteig in eine gut gefettete Springform füllen und ca. 20 Min backen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, Kerne entfernen( ich nehme die Tomaten normal nur in Scheiben geschnitten). Torte mit Tomaten belegen und den Käse drüber streuen. Das ganze nochmal 15 Min überbacken. Mit den übrigen Basilikum bestreuen.
Dazu kann man ein leckeres Baguette reichen....